汉堡排

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(77 份)
好极了
61
挺好
11
一般
2
407
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简介

好吃到流眼泪觉得世界怎么那么美好的汉堡排。

用料1 (汉堡排材料)

牛绞肉 250g
较肥的猪绞肉 100g
洋葱 1/2颗
鸡蛋 1个
牛奶 1.5大勺
面粉 1/2小勺
面包粉 20g
黑胡椒 少许
1小撮
肉豆蔻 少许
奶油 1小块

用料2 (酱汁材料)

2大勺
洋葱 1/2颗
蒜泥 1小勺
酱油 2大勺
番茄酱 2大勺
味啉 1大勺
1/2大勺
2大勺
黑胡椒 少许
奶油 1块

汉堡排的做法  

  1. 半颗洋葱切成细碎的末,用来混入汉堡排中,另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁

    汉堡排的做法 步骤1
  2. 奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒,放凉后放入面粉中混合均匀

  3. 面包粉与牛奶混合均匀,两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒,抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉,顺时针搅拌,直至搅拌上劲

    汉堡排的做法 步骤3
  4. 手上抹少许油,把汉堡排捏出形状,轻轻拍打,拍扁后放置于烘焙纸上,放入冰箱冷藏一会儿

    汉堡排的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热后倒少许油,放入汉堡排,中火煎1分半钟,翻面后再煎1分钟,这时转小火,盖上锅盖煎5分钟,之后熄火,焖约2分钟,让肉熟透

    汉堡排的做法 步骤5
  6. 汉堡排盛入盘中,平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些,然后倒入酒煮至沸腾,加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水,炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油,酱汁就做好了

    汉堡排的做法 步骤6
  7. 把酱汁淋到汉堡排上,配上一些蔬菜就可以吃咯

    汉堡排的做法 步骤7

汉堡排的留言

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