咸鱼鸡蓉豆腐煲

简介

做这个菜,是因为在超市里买了种鱼叫Bakala. 买回来才发现这就是传说中的腌鳕鱼干...

用料  

咸鱼1,2块
鸡腿肉或者猪肉末也可
水豆腐
葱姜

咸鱼鸡蓉豆腐煲的做法  

  1. 咸鱼蒸熟后撕成小块,鸡腿肉切丁,用盐胡椒和酒腌制片刻

  2. 豆腐切成小块放入锅中,水烧开以后大约3分钟烧熟,去除豆味。然后沥干水分待用

  3. 锅中热油,先爆香葱花姜片,然后倒入咸鱼末翻炒,翻炒到咸鱼鲜香味出来后,(选择性可放入少量的生抽)。然后倒入鸡丁或者猪肉末。准备一壶开水浇入,然后推豆腐下锅。这时可以转入砂锅了

  4. 砂锅预热过后材料全部下砂锅,合上盖中火烧开小火焖10分钟左右,最后淋水淀粉勾芡再撒上葱花即可。

小贴士

咸鱼味重,加盐加生抽需谨慎。可以自行加入少许鲜香菇末就更好吃了。

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