和菓子——蕨饼

7.0 综合评分
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蕨饼是一种低甜度、低热量,营养丰富,风味独特的和菓子;口感Q弹,冰凉滑润,很适合做为茶点。

用料  

熟黄豆粉 适量
蕨粉 60克
白糖 40克
清水 350ml

和菓子——蕨饼的做法  

  1. 蕨粉过筛,加入白糖和清水,搅拌成奶白色液态;中火边加热边搅拌至半透明转为全透明并粘稠状

  2. 离火后倒入容器(方形或长方形)里冷却,切成小块;吃时撒上熟黄豆粉即可

小贴士

加热前要使粉与水充分混合,没有沉淀;如果觉得口感不够甜,可在黄豆粉里加些糖粉,也可淋入蜂蜜或加入红豆沙。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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该菜谱发布于 2012-05-06 13:45:34
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和菓子——蕨饼的答疑

  • 下厨房用户_v2o9  2019-03-25  
    0
    请问可以用木薯粉吗
    作者回复 2019-03-25  
    应该不能…
  • 唐古鱼  2018-11-16  
    0
    你好!请问做这个和菓子的蕨粉,和我们国内的蕨根粉一样吗
    作者回复 2018-11-16  
    我是网购的,成品比蕨根粉更细腻透亮,可能还有其他成分,不太确定
  • 沉鱼_eui3  2016-09-23  
    0
    淘宝上买不到撅粉啊
    作者回复 2016-09-23  
    确实很难买到,当初我买的店家是日本进口的,现在也已下架了。
  • fredamin  2014-08-31  
    0
    请问蕨根粉哪里可以买到啊?
    作者回复 2014-08-31  
    网上

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