糖醋辣椒

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
9
挺好
4
一般
0
68
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简介

这才是小时候的味道!从小就能吃辣,也是妈妈锻炼出来的,夏天来上一盘糖醋薄皮辣椒,别管吃干饭还是稀饭,都能多吃半碗。虽说广州没有江南的薄皮青椒,羊角椒相较来说老了些,也不够辣,但都不影响记忆中的味道……

用料  

薄皮青椒(羊角椒)

糖醋辣椒的做法  

  1. 青椒洗净去蒂去籽,沥水切一半;

  2. 锅烧热,倒少许油,放入辣椒煎至发软、两面发黄皱皮;

  3. 煎辣椒的工夫,调个糖醋汁,一份醋,三份糖,加少许老抽和盐调匀备用;

  4. 辣椒煎到位,倒入调好的糖醋汁,翻锅让每个辣椒都浸入汤汁,大火稍稍收汁即可。

小贴士

a. 越老的辣椒越辣,但相对也容易有皮,这就看各人喜欢了;
b. 糖醋辣椒很吃糖,三份的糖绝对不多,最好先调好糖醋汁,别在锅里一边放醋一边放糖的调味,这样辣椒烂了味道也不容易调好。

糖醋辣椒的留言

  • 最完美的误会  2个月前  
    0
    能保存多久啊?
    作者回复 2个月前  
    做完吃完啊

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