石锅雪菜嫩豆腐

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
14
挺好
4
一般
0
86
人做过这道菜

简介

我们家有位难搞的先生,不爱吃豆制品,以往买嫩豆腐回来都是做麻婆豆腐的,但这锅雪菜嫩豆腐他却很爱……

用料  

石锅雪菜嫩豆腐的做法  

  1. 加热石锅,倒少许油,爆香姜蒜片,煸白肉末;

  2. 加高汤煮开,倒入切小块的豆腐,再次煮开后加入雪菜,小火慢炖,10分钟左右,调盐上桌。

小贴士

a. 上海超市里有卖一种“状元楼雪菜王”,是我觉得最好吃的袋装雪菜,不过分细碎有颗粒感,味道咸鲜没有腌制品的臭味,之前朋友到北京还让给带了8袋,做豆腐一袋可以用3次;
b. 没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝,或者干脆就用清水也行。

石锅雪菜嫩豆腐的留言

  • 老王家的晕晕  3年前  
    0
    勾芡会不会口味更好,待我明天试试
    作者回复 3年前  
    用浓汤宝会有点苟苟的,就不用勾芡了

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