火腿蛋炒饭

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简介

洁白的大米、淡黄的小米,金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭,淋入鲜美的蚝油,给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身,再次感觉如春天般鲜艳的味道吧!

用料  

隔夜二米饭 1小碗
火腿 50克
鸡蛋 2个
胡萝卜 40克
洋葱 40克
适量
适量
料酒 1/2勺
鸡精 1/4勺
蚝油 1大勺

火腿蛋炒饭的做法  

  1. 火腿切丁。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗净,去皮切丁。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 洋葱洗净,切小丁。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散,加入料酒,搅匀。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用筷子拨散,炒熟后盛出。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 锅中放适量油,油热后放入洋葱丁,略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁,翻炒至熟。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精,翻炒均匀。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 再放入火腿、鸡蛋,翻炒,放入蚝油,翻炒均匀后盛出装碗即可。

    火腿蛋炒饭的做法 步骤8

小贴士

1、  这道炒饭色彩重在清新,所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品,蚝油的颜色虽然看上去深,但是配到菜饭中并不明显。
2、  放入米饭后要不断地翻炒,将饭完全炒散,这样外形和口感都会更加好。
3、  二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。

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