泰式红咖喱海鲜炒饭

9.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
30
挺好
4
一般
0

简介

今天这道《泰式红咖喱海鲜炒饭》就简单多了,完全算是懒人版本哈!!因为用到的是罐装的泰式红咖喱酱(泰国产的red curry paste ),只要把材料准备好,下锅快炒就行,一眨眼功夫香喷喷的炒饭就上桌啦!

用料  

鱿鱼
蟹肉
隔夜米饭 一大碗(我用的新蒸熟的印度米)
泰国红咖喱酱
绿圆椒
橙圆椒
鸡蛋 两颗
香菜 适量
泰国小红泡椒 (可省)
鱼露椰糖 (可省)

泰式红咖喱海鲜炒饭的做法  

  1. 圆椒切丝,姜蒜拍碎切细;泰国小红泡椒切碎;香菜切段

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤1
  2. 海鲜洗净沥干水分备用(虾去壳去皮留尾巴,或者喜欢带壳带头的保留也可以,一切凭自己喜欢)

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤2
  3. 米饭准备好(如果结块儿了,先用筷子或者木铲子划散)

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤3
  4. 鸡蛋加少许盐打散备用

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤4
  5. 把鸡蛋煎熟,盛起来备用

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤5
  6. 锅里热油,爆香小红泡椒和姜蒜,然后下海鲜翻炒至变色,随后加入圆椒丝翻炒

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤6
  7. 加入泰国红咖喱酱和鱼露,喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖,翻炒均匀

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤7
  8. 加入米饭和熟鸡蛋,翻炒均匀

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤8
  9. 尝尝味道,如果觉得不够咸就加点儿盐调味,最后放入香菜段翻炒均匀即可

    泰式红咖喱海鲜炒饭的做法 步骤9

小贴士

1,泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做,怕麻烦就直接买现成的,非常方便味道也不错;
2,咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道,以免过咸;
3,如果不吃海鲜,可以换成鸡肉或者其它肉,配菜也可以随意更换,喜欢和方便就好;
4,鸡蛋可以加也可以不加,我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。
好了,为表歉意,再送一张小花儿~都是平日里出门东拍西拍攒下来的照片儿,派上用场了,嘿嘿~

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