凉拌金针菇

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雪白的金针菇,与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配,用普通的调料略加调味,盛入精致的小盘之上,便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味,原是这样容易制作,是否,愿意让它摆放于你家的餐桌呢?

用料  

金针菇 80克
黄瓜 50克
胡萝卜 25克
熟芝麻 适量
适量
适量
绵白糖 适量
白醋 适量
香油 1小勺
麻油 1/4勺

凉拌金针菇的做法  

  1. 将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净

    凉拌金针菇的做法 步骤1
  2. 锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

    凉拌金针菇的做法 步骤2
  3. 黄瓜洗净,斜刀切片

    凉拌金针菇的做法 步骤3
  4. 再切成丝

    凉拌金针菇的做法 步骤4
  5. 胡萝卜洗净,去皮,切丝

    凉拌金针菇的做法 步骤5
  6. 锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

    凉拌金针菇的做法 步骤6
  7. 把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀

    凉拌金针菇的做法 步骤7
  8. 盛入小盘,撒少许熟芝麻即可

    凉拌金针菇的做法 步骤8

小贴士

1、金针菇根部味道较重,建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道,再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。

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