冰糖银耳梨汤

8.3
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好极了
57
挺好
21
一般
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简介

最近家里的小搪瓷锅内,总会炖上一锅冰糖银耳梨汤,放个两、三天就被我和老妈消灭干净,然后再炖一锅。老妈那是相当地爱喝了,有时炖完都到半夜了,她老人家也要喝上一碗再去睡,拿着甜品当夜宵了。她也试着自己炖过一次,可总不如我做的好喝,那是自然的啦。
一锅好吃的甜品可不是放了水和糖就行的,要想让银耳的胶质完全发挥出来,想让梨的硬度、口感完全适合,想让冰糖的甜度刚刚好,都是要用心的呀。食物,不只是食物而已,要付出心意才能让品尝的人感受得到噢。
这就奉上我自己琢磨的短时间让银耳软滑、梨块清爽、汤汁清甜三者合一的冰糖银耳梨汤,喜欢的筒子们可以端走噢,不过,要留下碗哪!
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功;并且银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;它的膳食纤维还可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。梨具有助消化、润肺清心,消痰止咳、退热、解毒疮的功效,还有利尿、润便的作用。

用料  

银耳 15克
皇冠梨 两个
枸杞 10克
冰糖 70克

冰糖银耳梨汤的做法  

  1. 银耳15克,用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净

  2. 用一个搪瓷或不锈钢锅,锅内放入约1500毫升水,放入银耳,盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟

  3. 皇冠梨两个洗净后去皮,切成小滚刀块,打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟

  4. 枸杞10克,清洗干净;冰糖70克,打开锅盖将枸杞和冰糖放入,再盖上盖子煮约10-15分钟关火

小贴士

1,银耳用温水泡会很快发起来,这样缩短时间。水温40度感觉就是摸着有热度但不烫手就行啦。
2、先煮银耳可以将其胶质熬出,最后吃起来软滑可口。
3、梨最好选用白梨、水晶梨、皇冠梨之类的表皮呈黄色的梨,表皮呈青绿色的口感一般偏酸一些。
4、梨块切得小一些,这样易熟,切得大不易熟透口感就酸了。
5、枸杞如果放的时间过早会煮破,影响外观。
6、冰糖的量我感觉这些是刚刚好,比较清甜,而不是甜腻。也可以根据个人喜好多放或少放。也可以少放糖,吃时再加入些蜂蜜也可。

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