莲子银耳百合羹

7.8
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用料  

莲子银耳百合羹的做法  

  1. 莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出

  2. 放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半,要能没过所有食材。水量要一次加入

  3. 百合用温水泡10分钟

  4. 银耳剪去黄色的根部位置,用温水泡10分钟,撕成小朵

  5. 在煮锅中放入泡发好的银耳,小火,煮20分钟;再放入百合,煮20分钟

  6. 放入枸杞,煮10分钟,关火。放入冰糖,用勺子搅动一会儿,静置至凉即可食用

小贴士

1、用温水浸泡可以使食材变软,发得更快。
2、莲子最早放入,煮的时间长吃起来更加软糯;银耳在第二位放入,煮的时间长些胶质会被煮出,这样的汤羹更稠,喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟,所以晚放进去。
3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜,比热时好喝。

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