粤式糯米鸡

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简介

这是每次全家喝早茶必备的茶点。自己在家做,材料选择范围比较大~有什么就可以用什么~粤式茶点都是笼蒸偏多~好味又健康~

用料  

干燥荷叶 5张
糯米 500克
咸蛋黄 5个
鸡肉 300克
竹笋 150克
香菇 5朵
1小匙
胡椒粉 1小匙
香油 1小匙
1小匙
蚝油 2匙
酱油 1匙

粤式糯米鸡的做法  

  1. 荷叶用温水浸泡30分钟,沥干水备用

  2. 糯米提前一晚浸泡。然后沥干水,蒸熟备用。

  3. 把咸蛋黄,鸡肉,竹笋,香菇都切成丁,用酱油和香油腌10分钟,下锅翻炒。顺序是鸡肉--香菇--竹笋--咸蛋黄,然后调味。把盐 胡椒粉 糖和蚝油全都下到锅一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米鸡的内馅。

  4. 蒸好的糯米和香油拌匀。

  5. 取一张沥干水的荷叶。光滑面向上。然后在荷叶正中间放上糯米饭,摊平,放上步骤3的馅料,再铺上一层糯米饭。把荷叶包起来,包口向下。

  6. 把包好的糯米鸡放到蒸笼内,大火蒸15分钟即可。

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