豆皮卷

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人做过这道菜

简介

豆爷没有尝出是纯素的,啃了很多,也把花猫骗过了。一开锅盖的时候,喵以为是肉馅,急的嗷嗷叫。上桌的时候,爪子还很欠,一直要吃,结果被豆爷敲脑袋。
不过为了翻面拍结果还是抖落散了,原谅万恶的上班族吧,有空闲的时候,我会做成小卷子,材料也更细致。生活嘛,最然讲究慢生活,但时间不挤挤是没有的。

用料  

素肉馅 50g
绿豆芽 80g
胡萝卜 50g
木耳 10g
素蚝油 2茶匙
香油 2茶匙
花椒水 1茶匙

豆皮卷的做法  

  1. 素肉馅只用了半包,但是觉得有些咸,所以不要放盐了。

    豆皮卷的做法 步骤1
  2. 所有的材料切丝,把素蚝油、花椒水、香油放进去,拌匀。

    豆皮卷的做法 步骤2
  3. 材料铺进豆皮里,卷好,用牙签固定一下,刷一些薄淀粉糊糊。切成大卷,或者锅大,熟了之后切也更好,省的散了。

    豆皮卷的做法 步骤3
  4. 热锅,锅里刷一层油,我用的不粘锅,所以油更少,倒一些水,加盖5分钟焖熟。

    豆皮卷的做法 步骤4
  5. 出锅。

小贴士

很简单的快手菜,卷子做的小卷的紧才不容易散。
素馅如果不买现成的,用素鸡剁碎也成,拌香菇、酱油、素蚝油,生姜水、胡椒粉、熬出的素高汤水打出来,味道一样很好。

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