炝豆苗

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简介

湿热的北京,没有什么比炝个青菜更好的了。简单的一个人晚餐,路边农民成车兜售的豆苗,很廉价,也很新鲜。

用料  

豆苗 500g
花生油
灯笼椒
花椒 5颗

炝豆苗的做法  

  1. 豆苗摘净,用水烫一下,沥干净。

  2. 加糖,盐略将豆苗拌匀。

  3. 热锅,放油,小火,放入提前剪碎的灯笼椒和花椒,待辣椒颜色变深时,即可关火。

  4. 将炝好的辣椒油倒在豆苗上拌匀即可。

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