荞麦南瓜蜂糕

4
人做过这道菜

简介

纯属南瓜买的有些多,做来消耗南瓜然后分给朋友的东西。减肥圣物,少糖加粗粮。小时候最爱吃小碗蜂糕,但是糖太多了,因为一斤面要将近三两糖,改了一下,还是很松软,口感也筋道,味道不错。

用料  

南瓜 100g
荞麦面粉 150g
糖(可减量) 30g
酵母 5g
泡打粉 2g
适量
牛奶 少许

荞麦南瓜蜂糕的做法  

  1. 南瓜切大块,上锅大火15分钟蒸熟。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤1
  2. 稍微晾凉后放进保鲜膜里,用擀面杖压成泥。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤2
  3. 南瓜泥里兑如牛奶和酵母粉泡打粉打均匀,一定要很大力。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤3
  4. 加入荞麦粉

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤4
  5. 大力揉匀,夏天是个非常减肥的活。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤5
  6. 揉成饺子皮那样硬度的面团后,就可以停了,表面扣上保鲜膜,醒发三个小时。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤6
  7. 醒发好后,加入糖,如果干一点点加水,或者熬糖稀倒进去。用手充分的揉,不停摔打,直到手温把面里的糖揉化了,面变稀了。用橡皮刮刀继续使劲搅拌,一点点续水,面的面糊用手抓起来有弹性,可以拉出丝来,但又是糊状就可以了。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤7
  8. 将面糊倒入模具,蒸锅一上热气的时候就把它放进去,扣保鲜膜,周围留缝。如果要放进碗里的话,面糊一定要把碗倒满,不然碗里会存水。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤8
  9. 大火一个小时后,香甜的蜂糕就出锅了,我用的不沾模具,所以不用抹油也不用使劲扣。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤9
  10. 倒扣出来,看着好像蛋糕胚子啊,切小块就可以吃了。

    荞麦南瓜蜂糕的做法 步骤10

小贴士

1.蒸的时候手忙脚乱,忘记放葡萄干了,如果爱吃果仁,可以放各种果仁。
2.白糖可以用红糖替代。
3.一定要先发面后放糖和别的东西,面发不充分直接就成死团了,就不容易出蜂窝了。
4.面的重量写得不是很准确,实际用到的要多些。

荞麦南瓜蜂糕的留言

关于荞麦南瓜蜂糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
381 收藏

作者心然2015的其他菜谱