沙爹牛肉丸烤串

Name: 沙爹牛肉丸烤串
Ingredients: 3大勺花生酱; 2大勺沙茶酱; 1大勺椰浆; 20G花生碎; 30G（可以更具口味调准）白砂糖; 50ML高汤; 5G咖喱粉; 3G鸡精; 250G“暖男厨房”牛肉丸; 适量菠萝; 2只甜椒; 5G黑胡椒; 1只大蒜; 适量花生油

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晚来

沙爹烤串是马来西亚风味烤肉美食，在沙巴的大街小巷，几乎每一个角落都能找得到。制作的沙爹串的灵魂是沙爹酱。沙爹酱原料易得，步骤简便。是一道不可错过的亲民美食。此次，使用的是“暖男厨房”的潮汕手工牛肉丸。精选牛腿肉加上百分百手打而成的牛肉丸可以说是筋道十足。配合沙爹酱的鲜香咸，释放出更具层次感的味蕾体验。市集购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/29482/

用料

花生酱	3大勺
沙茶酱	2大勺
椰浆	1大勺
花生碎	20G
白砂糖	30G（可以更具口味调准）
高汤	50ML
咖喱粉	5G
鸡精	3G
“暖男厨房”牛肉丸	250G
菠萝	适量
甜椒	2只
黑胡椒	5G
大蒜	1只
花生油	适量

沙爹牛肉丸烤串的做法

首先将熟花生碾碎，大蒜压成蒜蓉
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。
加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒
待成浓稠的酱膏状时，加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合
小火熬制片刻，随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用，沙爹酱制作完成。
拆开牛肉丸包装，准备好竹签制作牛肉串。烤箱预热180度。
将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。
底下垫上锡纸，180度入烤箱10分钟。
取出装盘，以之前的做好的沙爹酱佐食即可
除了经典的牛肉丸以外，“暖男厨房”还有猪肚丸与牛筋丸。由于本身肉丸是经过调味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段时间，汤头便有些滋味了。可以加入喜欢的咖喱块或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高汤，快速制作一份咖喱肉丸