奶酪葱味司康

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(40 份)
好极了
30
挺好
8
一般
2
136
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简介

下午茶好选择,如果再配一杯奶茶就最好不过了,咸香口的司康。

用料  

低筋面粉 250
香葱 15G
泡打粉 10-15G
5G
黄油 90G
车打芝士 60g
培根(可选) 适量
白糖 10-15G
洋葱 15G
牛奶 100G

奶酪葱味司康的做法  

  1. 把低筋面粉、泡打粉、白糖、盐混合过筛

  2. 香葱切细小碎、洋葱切细小碎、奶酪同样切小碎

  3. 黄油切小块,提前拿出回温稍稍软化后加入之前过筛的粉类

  4. 搓拌的方式混合面粉。慢慢的、过度抓捏会让面粉起筋影响口感。

  5. 搓成类似粗玉米粉状

  6. 在面粉、黄油混合物中放洋葱碎、奶酪碎和葱碎,拌匀。不要过度抓捏(如果有培根也切小片加入)

  7. 慢慢加入牛奶揉面团,一点点加。面粉吃水力不同,计算好面团的湿度。面团表面光亮,不粘。还是不要过度抓捏,放冰箱冷藏一会方便整形

  8. 案台撒一点干粉,把面团擀平成1CM厚。用模具或者刀刻出你要的形状

  9. 烤箱预热200度,刻好的面片放入烤盘,刷一层全蛋液,中层17分钟左右烤到表面黄金

小贴士

黄油不要过度软化
记的全程不要过度抓捏面粉团
这个其实是下午茶点,推荐吃法是配红茶 司康浸一下茶 不等泡软送进口里才是英式茶点的吃法,单吃的话 吃多会显得干了点吧

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