糖心黄桥烧饼

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
8
挺好
4
一般
2
86
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简介

9个的分量

用料  

中筋面粉 300克
低筋面粉 40克
酵母 3克
泡打粉 3克
白糖 根据口味
温水
色拉油 24克

糖心黄桥烧饼的做法  

  1. 酵母用温水活化,炮打粉混合面粉,一点点倒入温水,揉成光滑面团

  2. 室温发酵至2倍大

  3. 揉好的面团分成9个等分面团擀成薄面

  4. 低筋面粉和色拉油混合成油酥

  5. 将混合好的油酥涂抹在擀好的面团然后卷起来

  6. 静置10分钟

  7. 再擀平成圆形,倒入适量白砂糖(根据口味)

  8. 收口成团后,收口朝下轻轻按扁一点

  9. 表面刷糖水,裹上芝麻

  10. 烤箱220度根据自家烤箱情况,本人大约25分钟

  11. 烤至上色

小贴士

口要收紧,不然糖化成水容易跑出来

本人根据http://www.douban.com/photos/album/67250825/学习

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