豆腐切成方块,葱切斜段;
虾酱放入碗内,调入料酒、鸡粉、砂糖搅匀;
净锅上火,入水烧开,放豆腐焯水,捞起备用;
炒锅入油烧热,滑锅后将大部分油倒出,下葱段爆香,调入虾酱煸炒。倒入高汤,下入豆腐小火烧约3分钟,起锅。淋上麻油、辣椒油搅匀即可。
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