兜兜安
草莓卡乐比戚风
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用料
草莓卡乐比戚风的做法
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分离蛋白蛋黄，蛋白放入冷藏室备用
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蛋黄打散后加入玉米油，搅打均匀，加入草莓糖浆打匀
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红曲粉和低粉混合均匀后过筛，筛入蛋黄糊内，翻拌至光滑细腻
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蛋白从冰箱取出，分三次加入30G砂糖，用打蛋器打至光滑细腻的湿性发泡状态
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白霜内，快速轻柔的翻拌混合均匀，加入一大把卡乐比麦片，大颗粒的麦片用手稍微捏碎。略微翻拌
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烤箱需要提前预热，将蛋糕糊倒入模具，轻磕几下将大的气泡震破，之后放入烤箱，170度，40分钟
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出炉后在距离台面大约30CM处自由落下蛋糕，之后倒扣放凉，脱模即可。
小贴士
我用了草莓糖浆，所以蛋黄糊里面没有再加糖，如果使用新鲜的草莓汁，可以添加15克糖。
