兰州糟肉

8.7 综合评分
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吃的很舒服的一餐
完整一餐见《白露雨后简单晚餐》菜单

用料  

兰州糟肉的做法  

  1. 五花肉冲洗干净

  2. 锅中放入凉水,加肉,料酒,八角,几粒花椒,桂皮,姜,葱,大火煮开,转小火10分钟,关火后,洗干净放凉。3、煮肉的时候,可以做腐乳汁。红腐乳块捣碎,加糖,鸡精,料酒,盐,五香粉拌匀

  3. 将晾凉的肉切片(0.5厘米薄厚),一片一片放到腐乳汁中搅合腌制,将腌制好的肉片逐片码放在一个碗里,最后倒入剩下的汤汁。将煮肉汤用的大料和姜片葱丝也放在最上面。大火蒸30分钟即可

小贴士

现成做好以后直接吃也可以,但是如果放凉凝固后冷藏,等到要吃的时候重新上锅蒸透会更加美味。

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