鱿鱼去内脏，去眼睛，洗干净待用，小葱切段，生姜切片。
锅内少许清水烧开，放鱿鱼稍稍焯下水马上捞出，切成小段，摆盘。淋上美味鲜酱油和一点点料酒，搁上生姜片，蒸锅大火煮开水，将鱿鱼上蒸锅蒸7-8分钟。
将鱿鱼端出，去掉姜片，搁上葱段、蒜片、干辣椒，然后锅烧少许热油，要烧到油冒烟的程度，然后将油浇在鱿鱼上即可。
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小厨-叶子333
