萝卜炖排骨

8.0 综合评分
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萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴,虽有不同的做法,但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。有极高的营养价值。冬天的白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
注意的是:小排必须慢火清炖哦,这样才能将排骨的营养价值给完全的释放出来。

用料  

仔排或者肉排 500G
萝卜 500G
蒜苗
生姜
料酒
米错
鸡精

萝卜炖排骨的做法  

  1. 小排清洗干净,下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用。

  2. 萝卜切成滚刀块,蒜苗切成末,生姜切片。

  3. 锅内少许油,烧至七八成热,倒入切好的萝卜稍加翻炒,出锅待用。

  4. 将焯好的排骨,放入炖锅,根据你的盛菜的容器来决定加水的量,一般要加这个容器的满满一碗,小的话加稍微多点也没关系。

  5. 大火烧开后改小火慢炖30分钟,放入切好的生姜,料酒,一点点的米醋,继续炖个30分钟。

  6. 然后倒入炒好的萝卜,加盐和鸡精。煮10分钟左右,萝卜熟透了后,关火小焖一会就可以装盘了,去掉姜片,撒上蒜苗末就可以上桌了。

    萝卜炖排骨的做法 步骤6

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萝卜炖排骨的答疑

  • 石頭-yu  1年前  
    5
    味道全靠鸡精。。。。。。
    作者回复 1年前  
    你可以不要放鸡精,萝卜本来就鲜
  • 汐丫头  1年前  
    4
    为什么要用蒜苗,而不是葱
    作者回复 1年前  
    都可以的
  • _WaaaaaaaaT_  6个月前  
    3
    做完吃不完,排骨汤可以放冷藏还是速冻,想做明天午餐喝
    作者回复 6个月前  
    冷藏
  • 手机用户1732_fdn4  28天前  
    0
    米醋   米错   高压锅得炖多少时间
    作者回复 27天前  
    我是电压力,炖鸡肉的能就可以,普通高压锅上次时候要个四五钟吧

  • 手机用户8812_ut5w  1个月前  
    0
    炖的时候要加八角吗
    作者回复 1个月前  
    清炖,不需要,只要适量生姜料酒既可
  • 奔跑Da小蜗牛^0^  3个月前  
    0
    2L的锅,两个人吃,大概多少排骨合适,一根够了么,会不会排骨放少了没有排骨味呀
    作者回复 3个月前  
    多少都没有关系的!
  • smffff  4个月前  
    0
    米醋起什么作用?
    作者回复 3个月前  
    炖排骨放点醋下去,能够起到去腥,味道变的更加美味,而且能够让排骨当中的钙,铁,麟等元素溶解出来,能够更好的让身体吸收,营养价值就会变得更高了。
  • 手机用户5538_xy5i  9个月前  
    0
    孕妇餐还有鸡精,孕期不是戒鸡精么?
    作者回复 9个月前  
    其实所有的味精、鸡精适量、温度掌控好是没有任何关系的。
  • 手机用户8926_857q  1年前  
    0
    炖出来的汤是乳白色的吗?我怎么炖不出乳白色的汤
    作者回复 1年前  
    需要时间可以炖出来的

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