泡椒牛蛙

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
27
挺好
8
一般
1
231
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简介

牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,泡椒香气浓郁在家烹制又比较卫生干净,吃的也放心了。

用料  

牛蛙 两只
莴笋 一根
芹菜 两根
长泡椒
小米椒
生姜
胡椒粉
淀粉
高汤精
食用油
料酒
白糖

泡椒牛蛙的做法  

  1. 菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

  2. 莴笋切成滚刀块,芹菜切段。

  3. 小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。

  4. 莴笋下开水焯水。

  5. 锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。

  6. 将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不够咸再加适量的盐。

  7. 然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。

    泡椒牛蛙的做法 步骤7

泡椒牛蛙的留言

  • 海-110  18天前  
    1
    牛蛙里那个黄色的汤怎么出来的
    作者回复 18天前  
    小米椒泡椒煸炒就可以

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