泡椒牛蛙

7.8 综合评分
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牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,泡椒香气浓郁在家烹制又比较卫生干净,吃的也放心了。

用料  

牛蛙 两只
莴笋 一根
芹菜 两根
长泡椒
小米椒
生姜
胡椒粉
淀粉
高汤精
食用油
料酒
白糖

泡椒牛蛙的做法  

  1. 菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

  2. 莴笋切成滚刀块,芹菜切段。

  3. 小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。

  4. 莴笋下开水焯水。

  5. 锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。

  6. 将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不够咸再加适量的盐。

  7. 然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。

    泡椒牛蛙的做法 步骤7

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泡椒牛蛙的答疑

  • 海-110  1年前  
    9
    牛蛙里那个黄色的汤怎么出来的
    作者回复 1年前  
    小米椒泡椒煸炒就可以
  • daer1209  1年前  
    8
    断生是什么意思呢?直接过下就好?
    作者回复 1年前  
    下油里均匀滑下就可以
  • 娜娜娜娜娜娜姐  1年前  
    7
    好烫精是什么。泡椒是泡椒水么
    作者回复 1年前  
    太太乐的高汤精,超市有卖
  • TARO丶芋頭  14天前  
    0
    小米椒和泡椒不是一种东西吗,还是小米椒是新鲜的?
    作者回复 12天前  
    黄色的小米椒,有的也叫泡椒。记得是黄色的那种就可以
  • 手机用户8855_6lot  19天前  
    0
    不够酸、是泡椒放的不够吗?!还是要另外加醋?!
    作者回复 18天前  
    对、泡椒确实有关系的。喜欢酸放点醋也是可以的。
  • 花期不期  1个月前  
    0
    牛蛙总是做的有点老,怎么破
    作者回复 1个月前  
    是不是煮时间过长了
  • 巴西Ma  1个月前  
    0
    这个腌制过的牛蛙吵的时候要不要洗过再炒
    作者回复 1个月前  
    不需要,直接下锅
  • Vicky游  5个月前  
    0
    田鸡怎么入味呀
    作者回复 5个月前  
    需要提前腌制一下!菜谱制作有说明!
  • ﹏Yu❀  5个月前  
    0
    小米椒是干辣椒吗?
    作者回复 5个月前  
    菜场有卖,也是泡椒的一种,黄颜色的。
  • �果果  7个月前  
    0
    小米椒和泡椒用的哪个牌子滴?
    作者回复 7个月前  
    好像没有特定的牌子。我都菜场买的

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