油爆大虾

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简介

小时候在家,很难吃到新鲜的大虾,都是冰冻的。所以糖醋口的油爆大虾是最常吃到的了。那会儿爸爸这道菜做都是用糖和醋来调味儿,水淀粉来收汁,现在有了番茄酱,做这道菜变的简单多了。

用料  

油爆大虾的做法  

  1. 海虾去泥线,控干水分,备用。

  2. 蚝油、番茄酱、料酒各两大勺,一小勺盐,一小勺糖,一大勺水,所有材料调成汁,备用。

  3. 油锅用葱姜蒜呛锅。

  4. 虾倒入锅中,迅速翻炒。

  5. 虾有一点点变红后,倒入之前准备好的料汁。

  6. 中火翻炒几下,虾全部变红,汁差不多收干即可。

  7. 盛出,开吃。

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