改版西湖醋鱼(片)

8 人做过这道菜
为了把鱼片做的更美味,又不会散,我按照西湖醋鱼的制作方法,做了这道改版西湖醋鱼(片)。

用料  

龙利鱼肉 2片(重约1磅)
花雕酒 1茶匙
1小块
酱油 1大匙
白糖 1大匙
1大匙
适量
鸡粉 适量
胡椒 适量
生粉 适量
麻油 适量

改版西湖醋鱼(片)的做法  

  1. 先将龙利鱼肉批成片,姜切末

  2. 鱼片加入调料上浆(花雕酒、胡椒、生粉)10分钟

  3. 烹饪时,在锅内放清水,大火烧沸,将鱼片放入,等鱼肉变成白色时,即用漏勺捞出,沥干汤水盛在盘里

    改版西湖醋鱼(片)的做法 步骤3
  4. 锅内留适量原汤,加花雕酒、酱油、白糖、姜末、鸡粉烧开,加醋,用水淀粉勾芡,搅成浓汁,淋上麻油,浇在鱼肉上即成

    改版西湖醋鱼(片)的做法 步骤4

小贴士

用开水来汆烫鱼片,肉嫩、不易散,而且又没有鱼刺,吃起来很方便,非常适合老人和小孩。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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改版西湖醋鱼(片)的答疑

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