紫薯酒酿小圆子

用料  

紫薯 150g
木薯淀粉 100g
糯米粉 50g
酒酿
藕粉 一小包

紫薯酒酿小圆子的做法  

  1. 紫薯蒸熟,去皮用叉子压成泥。

  2. 入木薯淀粉,糯米粉,20g糖,适量温水揉成团。

  3. 搓成长条,切小长条待用。

  4. 锅内烧水,烧开后入紫薯圆子。

  5. 烧熟以后过一下凉水,可保证小圆子的Q弹。(不过也可,就糯糯的口感。)

  6. 剩下的水中加入酒酿,煮熟。

  7. 藕粉用一点凉水融化开,倒入酒酿中搅匀。

  8. 最后放入糖和紫薯小圆子,ok!

小贴士

1紫薯小圆子可以多做点,放在冷冻室里,随吃随取。
2紫薯因为含水量少,揉面的时候要放点温水。如果是换成红薯,水量就要减少很多,是情况而定。

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