超简易版巧克力慕斯

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这是最最最简单的巧克力慕斯方子了,只用到了黑巧克力和鸡蛋这两样东西。别小瞧他们俩,经过一番折腾巧克力和鸡蛋就变身为超美味的巧克力慕斯咯~一点也不比外面买的差!!

用料  

黑巧克力 80g
鸡蛋 3个

超简易版巧克力慕斯的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离,巧克力掰开备用。

  2. 蛋黄中加入少许糖打散至有些许发白,隔水蒸黑巧克力至融化,调匀。

  3. 在放入打散后的蛋黄,搅匀。融化黑巧克力的这会儿可以开始打蛋白了,为了让蛋白好打发些,尽量用室温的鸡蛋,器皿也要保持干燥,尽量不要有水,然后在里面放点糖,用打蛋器打到湿性发泡,大概就是能看到竖立的小尖角就差不多了。

  4. 蛋清打发后,用勺子一勺一勺放入搅匀的巧克力蛋黄混合液中,边放边搅拌,直到全部混合,然后把器皿在桌子上震个几下,把气泡震出来,这样巧克力慕斯才能像丝般柔顺。

  5. 把混合液倒入小玻璃杯子中,包上保鲜膜放入冰箱第二天就可以开吃啦!~

小贴士

吃法一(小杯子式):可以添加果仁神马的,我比较喜欢的一种吃法就是把曲奇饼捏碎成末,我买的是统一金色包装的那种,铺上一层慕斯,一层曲奇碎末,反复个几次,味道很棒啊!
吃法二(分享式):把消化饼干饼干用擀面杖敲碎以后,倒入融化的黄油充分搅匀。然后取一个慕斯模具,把黄油饼干混合物铺在慕斯圈底部,然后用勺子把饼干压紧,再倒入上述说的慕斯混合物,放进冰箱,第二天就可以吃了。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

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