红曲草莓奶油卷

15 人做过这道菜
无论什么造型,奶油和草莓的搭配,总是讨喜的。
加了红曲的蛋糕片粉嫩嫩
有种独特的香味,
再用醇香奶油包裹上大颗粒的多汁草莓
松软,果香
是春天里不能拒绝的甜点~

用料  

蛋黄 4个
45g
牛奶 65g
35g
低粉 60g
泡打粉 1.5g
玉米淀粉 10g
红曲粉 2g
蛋白 4个
淡奶油 100G
草莓适量

红曲草莓奶油卷的做法  

  1. 蛋黄加糖一同打散

  2. 加入油和牛奶一起打匀

  3. 分次筛入粉类混合物,翻拌均匀

  4. 蛋白分三次加糖,打发到湿性发泡

  5. 混合蛋黄糊和蛋白糊,翻拌均匀后倒入烤盘

  6. 度,25分钟

  7. 烤好后放凉

  8. 淡奶油打发到7分,涂抹在蛋糕片上

  9. 在奶油上摆放一排草莓后卷起蛋糕片

  10. 放入冰箱冷藏定型后,切块就好啦

小贴士

如果出门春游,带上这样的一份点心
阳光也能更美好吧~

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
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红曲草莓奶油卷的答疑

  • 帧率  4个月前  
    0
    45克糖!!!蛋黄部分放多少!蛋清部分放多少
    作者回复 3个月前  
    蛋黄15克,蛋清30克

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