香茅酱

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用料  

香茅 4-5支(取白色部分切片)
生姜 1头
大蒜 8粒
干辣椒 15根
食用油 半杯

香茅酱的做法  

  1. 除食用油以外的部分全部清理干净,放入搅拌机里,加入淹没原料的水份,打成糊状。

  2. 注意不要把原料打得过细,保留纤维的部分会更有口感。

    香茅酱的做法 步骤2
  3. 然后把糊状的原料全部倒入炒锅里,大火待到水份稍微收干后加入食用油,转为中火拌炒,炒到干香后就可以取出装瓶。这样的酱可以用下面的做法变换各种菜式,比如大虾或者排骨都可以的。

  4. 香茅酱可以在冰箱保存约1个月。

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

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香茅酱的答疑

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