玉米发糕

玉米发糕的答疑

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  敖泡泡  2017-02-21  

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  请问用的什么模具
  作者回复 2017-02-21  

  活体蛋糕模
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  手机用户4755_hnyb  2016-05-24  

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  请问这个面粉是普通的，还是什么的啊？
  作者回复 2016-05-24  

  这位同学，若没有特别注明，就是普通面粉，一般中式面点都用普通的中筋面粉；只有做西点才有蛋糕用低筋粉，面包用高筋粉的要求！
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  杨庭琦  2017-06-10  

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  玉米面是不是干的玉米粉啊？
  作者回复 2017-06-11  

  是的没错
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  思思_b35w  2018-12-09  

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  为什么失败呀，第一烤箱发酵3小时，没有你发的那么高，第二蒸出来底部比较湿，一坨坨的，就上面薄薄一层有气孔，为什么，急求回答，谢谢
  作者回复 2018-12-10  

  很抱歉我无法隔空回答，你说的只是结果，过程中有哪些差异包括食材、手法我都不清楚…仅发酵环节我就跟你不一样…
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  ___Starfish  2016-10-10  

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  请问是冷水入锅还是开水入锅呢？
  作者回复 2016-11-12  

  因为不需要两次发酵，所以冷热水入锅都可以
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  彬仔麻咪  2016-11-12  

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  请问发面需要多长时间呢？
  作者回复 2016-11-12  

  这要看发面时的环境温度，低于30°的大约需要2小时