玉米发糕

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
13
挺好
4
一般
1
111
人做过这道菜

用料  

玉米面 80克
面粉 120克
细砂糖 40克
泡打粉 3克
酵母 5克
清水 130克
圣女果干 适量

玉米发糕的做法  

  1. 把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀;用30°的温水将酵母溶解,倒入混合粉中搅拌均匀;面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

  2. 在模具内刷一层油,然后将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的圣女果干,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

  3. 揭去保鲜膜后放入蒸锅,大火蒸30分钟,稍凉即可脱模切块

玉米发糕的留言

  • 手机用户4755_hnyb  6个月前  
    2
    请问这个面粉是普通的,还是什么的啊?
    作者回复 6个月前  
    这位同学,若没有特别注明,就是普通面粉,一般中式面点都用普通的中筋面粉;只有做西点才有蛋糕用低筋粉,面包用高筋粉的要求!
  • ___Starfish  1个月前  
    0
    请问是冷水入锅还是开水入锅呢?
    作者回复 23天前  
    因为不需要两次发酵,所以冷热水入锅都可以
  • 随机随意  23天前  
    0
    请问发面需要多长时间呢?
    作者回复 23天前  
    这要看发面时的环境温度,低于30°的大约需要2小时

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