老北京素什锦

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用料  

老北京素什锦的做法  

  1. 将花生米煮熟、木耳泡好。

  2. 油热了炒糖色(shai),将面筋、泡芙、腐竹、木耳、笋、口蘑、花生豆放入锅内进行翻炒。

  3. 期间加入适量酱油、糖、盐。

  4. 炒锅内的汤不要全部炒完,最后滴几滴香油即可收锅。

小贴士

1、炒糖色过程中,待锅内糖色起沫时放入食材翻炒。
2、炒完后可放入冰箱内冷藏,用作凉菜口感更加。

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