京味儿懒龙

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懒龙,北京小吃的一种,也多用于主食。所谓“懒龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分着吃。

用料  

面粉
干酵母
猪肉馅
葱花
食用油
酱油

京味儿懒龙的做法  

  1. 将面粉和干酵母用温水化开。把化好的酵母水倒进面里,加水揉成面团,放到面盆里盖上盖子放在温暖处。

  2. 一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大,里面都是蜂窝即可。

  3. 往猪肉馅内加入适量油、盐、酱油、葱花并搅拌均匀。

  4. 发酵好的面团取出来,揉搓片刻,然后擀成半厘米厚的大饼。

    京味儿懒龙的做法 步骤4
  5. 把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。

    京味儿懒龙的做法 步骤5
  6. 延一个方向把面饼卷起。

    京味儿懒龙的做法 步骤6
  7. 放入锅中蒸20-30分钟即可食用。

    京味儿懒龙的做法 步骤7

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