三文鱼头豆腐汤

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用料  

三文鱼头 一个
豆腐 半块儿
少许
少许
料酒 少许
少许
橄榄油 少许

三文鱼头豆腐汤的做法  

  1. 将炒锅内放入橄榄油致热。

  2. 把三文鱼头放入炒锅中煸炒,鱼头微黄后往锅内倒入开水使汤变白。

  3. 将三文鱼头及其白汤倒入砂锅中,可继续加开水至一定量(依个人用量有关),并放入葱、姜、豆腐块儿。

  4. 大火炖五分钟转至微火,并加少许盐、料酒(去腥)。

  5. 炖半个小时左右,起锅时可放些青菜点缀,即可食用。

小贴士

1、三文鱼头炸致微黄即可。
2、用砂锅来炖制三文鱼头汤味道更甚。

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