豆豉酱烧三文鱼

简介

喜欢生吃三文鱼的同学就略过吧,但其实三文鱼弄熟了也是挺好吃的。
这一餐其他菜见《暂时不冷的冬日快手餐》

用料  

三文鱼
橄榄油、葱丝、姜片、蒜片、干辣椒丝
盐、花椒粉、豆豉、糖,料酒、生抽

豆豉酱烧三文鱼的做法  

  1. 三文鱼用盐和花椒粉腌渍半个小时,之后用橄榄油煎到两面金黄,备用

  2. 煎鱼的油如果剩下一点,就利用起来,如果没有就加一点油,烧热后爆香葱丝姜片蒜片和干辣椒丝,之后下豆豉翻炒出香味

  3. 加入煎好的三文鱼,翻炒一下,加水,水的分量基本和鱼持平

  4. 加入糖,一点点生抽、料酒,大火煮开转小火焖一会。等到鱼肉入味就可以收汁了

小贴士

豆豉要炒一下才更好吃。

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