牛腩粉

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简介

牛腩做汤头的各种粉面,都是那么销魂啊!

用料  

牛腩粉的做法  

  1. 牛腩冷水入锅汆烫,水沸后捞出沥干。

  2. 锅内烧油,油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水,水量刚刚没过牛肉即可。

  3. 大火烧开后,撇去汤上的浮沫。之后关火,连汤带肉一齐倒入压力锅内。

  4. 在压力锅内的汤中,再放入适量老抽,白糖,盐及八角,盖上锅盖,将牛腩压至熟烂。

  5. 牛腩煮烂后,另起一锅,烧水,水开后放入米粉,再次沸腾后,关火,将米粉捞出至碗内。

  6. 在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁,此时可加入少量味精,再将新鲜生菜切丝铺在米粉上,并撒上葱花和鲜朝天椒碎,就可以吃了!

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