温补山药羹

7.4
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挺好
3
一般
1
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《四季蔬:小白素食记录》是人气美食博主小白继美食畅销书《小白素食记录》后的第二本著作,以春、夏、秋、冬四季为纲,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。

简介

这两天急剧降温,真正入冬了,也想着吃些热热乎乎的汤羹,暖心暖胃
北京的冬天干燥,还要注意防燥,不能吃太补的东西,以防上火

用料  

山药 一根
黑木耳 少许
虫草花 少许
芥菜 少许(或其他绿叶菜)
1/2小匙
1/4小匙

温补山药羹的做法  

  1. 铁棍山药一根或普通山药半根,洗净表面泥土,放入锅中蒸20分钟,晾凉剥皮,捣成泥待用

  2. 干木耳和虫草花用温水泡发,切成细丝待用。芥菜洗净切细丝

  3. 山药泥和分量4倍的水一起放入锅中,搅拌均匀,开火煮开

  4. 先下不太容易熟的虫草花,黑木耳和山药羹同煮5分钟,再下芥菜、盐、糖煮两分钟即可

小贴士

没放油的汤,素而不寡,清淡但是不乏味,容易吸收

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