小瓶子AJ
鸡肉丸子青菜汤
7.5
综合评分
410
人做过这道菜
喜欢鸡肉末的原因很多，没有肥肉，热量滴，没有腥臭味，可以吃的很清淡，再来就是鸡肉加胡椒，确实很美妙的味道。
用料
鸡肉丸子青菜汤的做法
-
鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉
-
用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料
-
搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形
-
把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里
-
丸子煮好后会慢慢浮到水面上来
-
起锅前放入青菜，烫一下就好
-
最后，用盐，鸡精，香油调味即可
小贴士
做汆丸子的关键，就是搅拌肉末时，一定要顺着一个方向用力搅拌，最开始肉末还是散开的，搅拌以后，就成了很有劲的肉糊了～这样汆出丸子，绝对不会散～而且口感很有弹性～
肉末里加入鸡蛋，淀粉，都是起辅助作用，增加营养，帮助锁水分，提升口感，只要肉末搅拌的好，没有鸡蛋和淀粉，丸子一样弹而有劲～
肉末里加入鸡蛋，淀粉，都是起辅助作用，增加营养，帮助锁水分，提升口感，只要肉末搅拌的好，没有鸡蛋和淀粉，丸子一样弹而有劲～
