炸鸡块盖饭

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简介

具体过程图在微博。

用料  

炸鸡块盖饭的做法  

  1. 鸡腿去骨,去掉多余脂肪和筋。

  2. 去骨鸡腿肉切成适合入口大小,翅中对半切开。

  3. 放入碗中,加1大勺酒,1小勺糖,2勺盐,少许酱油和黑胡椒拌匀,腌制片刻。

  4. 鸡蛋打成蛋液加入腌好的鸡肉里面搅匀,加入4至5大勺的淀粉,搅匀。

  5. 油温170度下锅油炸,炸两遍。

  6. 捞出沥油备用。

  7. 盛好米饭,把鸡块放在饭上,点缀上一些生菜,淋上猪排酱。

小贴士

鸡肉要炸两遍,这样才能保持鲜嫩多汁,并且颜色金黄。

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