铜锣烧

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用料  

鸡蛋 2个
蜂蜜 100克
黄油 20克
面粉 120克
泡打粉 1小勺

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋2个,加入蜂蜜100克及黄油20克,用打蛋器打发至原来的2倍;筛入面粉120克及泡打粉1小勺,拌成面糊后静止半小时

  2. 平底锅加热后改小火,舀一勺面糊倒入(从锅的上方倒入会形成很自然的圆),等表面出现小气泡后翻面,停2秒钟取出;在两片中夹入红豆沙即可

小贴士

做铜锣烧的红豆沙不必过于细腻,煮红豆时汤汁收紧一点,红豆煮酥后加糖炒至起沙即可,吃起来会有颗粒感。

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铜锣烧的答疑

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