盐煎红虾

Name: 盐煎红虾
Ingredients: 红虾; 海盐; 现磨黑胡椒碎; 黄油

6.8 综合评分

21 人做过这道菜

呤儿

阿根廷红虾最简单的吃法应该是干煎或者叫盐煎吧，烹制简单又快捷，还能最大程度保持虾的鲜嫩与弹性...

用料

红虾
海盐
现磨黑胡椒碎
黄油

盐煎红虾的做法

红虾放在0～5度的冷藏室去冰，洗净后在虾尾倒数第三节处挑出虾线，尽量擦干表面水分；
平底锅用油润一下，放入大虾两面各煎2～3分钟，撒适量海盐和现磨黑胡椒碎；出锅前在虾身上放一小块黄油至融化即可。

小贴士

解冻时最好不要将食材直接放在室温下，虽然解冻速度会更快，但会损失食材的鲜味和水份；用黄油煎制会更香，但很容易糊锅形成碳化颗粒，应该等虾煎熟了再放；虾很容易成熟，两面各煎几分钟就可以了。

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该菜谱发布于 2015-07-29 13:08:21

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