小炒黄牛肉

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简介

既然二师兄已经长到牛魔王的价了,那么直接放弃好了。。。

用料  

小炒黄牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟

  2. 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅

  3. 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味。倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去

  4. 按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅

小贴士

1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些。
2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒。
3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用。
4.糖起提味作用,量要少。

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