红豆沙年糕羹

2 人做过这道菜
秉承不辣不欢的习性,做的甜汤不多,这是还没拜师前从师父博客里看到然后偷学的。可是还没买到大红公鸡去正式拜师呢。。。

用料  

红豆沙年糕羹的做法  

  1. 红豆洗净,入炖锅煮至皮开肉绽。

  2. 用勺按压,挤出豆沙,分离豆皮,用漏勺捞出豆皮。

  3. 放入冰糖,年糕熬煮至软糯怡口。

  4. 放入桂花搅匀。

小贴士

1.分离豆沙豆皮很重要,豆皮残留非常影响口感,所以尽量捞干净。
2.开始煮年糕需要不停搅拌防止年糕沉底粘锅,需要多熬煮一会才会好吃。(所以夏天做这个菜很痛苦哎。。。)
3.年糕不宜多,凉了之后多余的年糕会粘成砣。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于
268 收藏


红豆沙年糕羹的答疑

关于红豆沙年糕羹的做法还有疑问? 提一个问题