黄瓜拌白肉

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用料  

五花肉(最佳)或者后腿肉
黄瓜
红油辣椒
生抽
色拉油
花椒面

黄瓜拌白肉的做法  

  1. 五花肉在锅里煮熟,到筷子可以很容易在肉皮上戳下去

  2. 肉放凉切片

  3. 黄瓜切片,一点盐渍一下,放冰箱冰起来

  4. 蒜弄成蒜泥,放入糖渍一会儿,然后加入适量的生抽、盐、花椒面、色拉油

  5. 把调好的调料淋在切好的肉上,撒上葱花

  6. 黄瓜从冰箱拿出,挤去水分,放入肉里,拌匀调料

小贴士

如果觉得肉比较多,调料汤汁不够,可以适量加入肉汤或者黄瓜的汁,这样凉拌好以后成品会比较滋润。 蒜泥先用糖渍一下的好处是,这样在菜里即使吃到蒜泥也不会太辣口。

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