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韭黄肉丝
韭黄肉丝
7.1
综合评分
120
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画蔷的小厨房
快手小菜
用料
肉丝
韭黄
泡椒
生粉
生抽
花椒面
韭黄肉丝的做法
肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下
韭黄切段
泡椒切丝
热锅温油下肉丝慢慢滑开
下泡椒丝
转旺火，下韭黄段，快炒
起锅前淋很少许的醋
小贴士
肉丝要提前腌，让生粉和生抽都“吃”进去，炒前也可以在腌好的肉丝里加入色拉油，这样肉丝会比较嫩，不容易炒老。如果没有泡椒丝，也是可以的。韭黄很容易被炒软，所以要旺火快炒，加醋以后会有一点点酸的回口，效果很好，但是只是点睛，千万要很少许。
参照这个菜谱，大家做出 124 作品
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♡素菜♡
我喜欢的菜
老婆爱吃的( ˘ ³˘)♡
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百合鲜蔬炒虾仁
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牛蛙烧法
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烤羊
水鸭汤
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玫瑰奶油蛋糕
该菜谱发布于 2011-08-17 23:30:48
1991 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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韭黄肉丝的答疑
空心空梦_fv2n
2018-09-06
4
赞
一直在寻四川吃酒碗时的韭黄肉丝，总感觉少点什么！醋与糖！还有貌似油要多！
作者回复
2018-09-07
泡椒、旺火、醋，我觉得是关键
婷婷-57
2018-04-24
4
赞
看到这道菜的做法猜你可能是四川妹子哈。喜欢你的菜谱，不断更新哦。
作者回复
2018-04-25
确实是川妹子，谢谢你的鼓励，我会继续努力的🙂
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