老干妈香辣虾

8.4 综合评分
238 人做过这道菜
下饭好菜,虾壳吃下去也没问题。

用料  

基围虾
老干妈风味豆豉
姜、蒜、葱
生抽、花椒、黄酒

老干妈香辣虾的做法  

  1. 虾洗净,剪去虾须虾枪,开背挑去泥肠

  2. 葱姜蒜切末

  3. 起油锅,油热以后放入虾爆炒,虾变红以后烹入黄酒和花椒

  4. 葱姜蒜入锅一起煸炒,放入适量的糖和生抽

  5. 老干妈豆豉入锅煸炒,到炒香,虾壳酥脆就可以了。

小贴士

这个菜适合油多一点,这样虾壳会比较酥,如果口味重,可以适量再加入干辣椒和盐。

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老干妈香辣虾的答疑

  • applecoffee  3年前  
    4
    没有黄酒怎么办?
    作者回复 3年前  
    料酒也可以,酒酿也可以,将就你身边的酒应该问题都不大哈!
  • lucy666789  1年前  
    2
    第一次做虾🦐,剪虾须和虾枪十分害怕,虾会跳!所以只剪了十几个就不剪了,不知道大家是怎么克服心理障碍的!
    作者回复 1年前  
    多打理几次就不怕啦!😄
  • 释爱的存在  4个月前  
    1
    你好!请问泥肠在哪里的,平时都是在外面吃虾的,自己没有做过都不知道
    作者回复 4个月前  
    从虾头数下来第二节虾壳缝隙,用牙签挑
  • MayWong0206  9个月前  
    0
    你好!什么是黄酒?
    作者回复 9个月前  
    黄酒就是江南地区一种常喝的酒,超市电商都有的,也可以用米酒代替。

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