以前每次把莲子跟银耳一起煮,莲子煮散了,莲子的表层总是硬的,不糯。用了这个方法煮过一遍后,放保温杯焐两小时就很糯了,超级方便。
作者回复
2018-06-26
能帮到你,觉得很开心。
后悔没有早看到这个,为什么很多方子里都写干莲子要提前泡发,之前浪费了一袋干莲子,泡了一整天,高压锅煮了三遍都没烂。用了这个方子,同样的莲子,根本不需要耗时间泡发,就用热水搓搓洗洗,然后直接丢高压锅煮,上汽后十五分钟莲子就非常酥烂了。
作者回复
2020-05-24
能帮到你,我非常开心。
我大概歪打正着,从来不泡发,直接煮糖水的,所以没遇到过硬心的情况
作者回复
2020-07-24
泡发一下比较容易酥软,如果你觉得自己做法习惯了,就无需再改变。
你好,想问下,泡发好的莲子可以放在冰箱冷藏备用吗?可以存放多久?
作者回复
2019-05-19
我是需要时才泡发莲子,所以没有事先泡好放入冰箱冷藏。对不起,没有帮到你,不过你可以用少量试试。
我今天煲银耳莲子百合汤,弄了三小时,累呀。就是用冷水泡的。让我哭一会。