自制爆米花

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(98 份)
好极了
63
挺好
22
一般
3
838
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简介

最适合宅电影的小零食,自己动手做,会让你很有成就感。

改进版 http://www.xiachufang.com/recipe/100281837/

用料  

玉米粒(哈里克) 100克
黄油 10克
细砂糖 2大勺

自制爆米花的做法  

  1. 锅中放入10克黄油小火融化,加入100克玉米粒,盖上盖子开大火,1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声,此时一只手按住盖子,另一只手端起锅摇动;

  2. 随着爆裂声愈演愈烈,持续晃锅中...大约2~3分钟左右,爆裂声逐渐趋缓,放下锅熄火打开盖,撒入2勺糖,盖上盖将锅掂几下,借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上;

  3. 找一个大托盘将爆米花倒出冷却,一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了。

小贴士

请用爆米花专用玉米粒!不要自以为是想当然...

家有长辈不能吃甜食,就来一锅椒盐味的;制作过程中不停晃锅是为了让玉米粒受热均匀,爆开率更高;爆米花的口感以香脆为主,加点糖似甜非甜的就够了;事先加糖很容易糊锅,供参考。

自制爆米花的留言

  • 图图tyt  3年前  
    13
    就用的是普通的玉米吗
    作者回复 3年前  
    是用一种叫哈利克的爆米花专用玉米粒。
  • 梦溪angel  1年前  
    9
    爆米花有糊了,是油少了还是什么问题呢
    作者回复 1年前  
    注意调节火候
  • 槿言草莓印  1年前  
    3
    在哪里有卖哈利克的爆米花专用玉米粒啊?
    作者回复 1年前  
    超市杂粮区或网购
  • 手机用户1472_61fk慕容亦儿  11天前  
    0
    是用普通的不粘锅就可以么?
    作者回复 11天前  
    是的
  • 甛檸檬  27天前  
    0
    问一下 我加入糖为什么糖化不了?糖直接就结成团了,爆米花粘不上糖。我是均匀的撒入的
    作者回复 27天前  
    糖结成团估计是温度不够
  • 尖椒牛柳52648  1个月前  
    0
    为什么我的玉米下锅后糊了都不开花 是玉米不好吗?
    作者回复 1个月前  
    你用啥玉米啊?
  • 手机用户8497_sqkb  3个月前  
    0
    洗过湿的玉米粒能爆吗
    作者回复 3个月前  
    如果是专用爆米花玉米粒就可以!
  • 小洋人99  3个月前  
    0
    可以用花生油吗?
    作者回复 3个月前  
    花生油比较适合炸东西,味儿特别大;你不会没有吃过电影院里的爆米花吧!那特色就是黄油的香味啊~
  • _乌鸦的妹妹_  2年前  
    0
    玉米粒用不用洗啊?超市买回来就直接放锅里爆了么?
    作者回复 2年前  
    不用洗啊~直接放锅里爆了会怎么样啊?
  • lily321  3年前  
    0
    没有黄油用普通的调和油可以吗
    作者回复 3年前  
    只有用黄油,才能做出爆米花该有的香味。

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