自制爆米花

8.1 综合评分
1187 人做过这道菜
最适合宅电影的小零食,自己动手做,会让你很有成就感。

改进版 https://www.xiachufang.com/recipe/100281837/

用料  

爆米花专用玉米粒(哈里克) 100克
黄油 10克
细砂糖 2大勺

自制爆米花的做法  

  1. 锅中放入黄油小火融化,加入玉米粒后先晃锅使其均匀粘上黄油,此时可开中火;等第一粒玉米爆开后,马上盖上盖子,隔着玻璃盖观察并等待…

  2. 随着爆裂声愈演愈烈,可端起锅划圈晃动,待爆裂声逐渐趋缓,转小火放下锅打开盖,撒入白砂糖,盖上盖将锅晃动并掂几下,约1分钟左右熄火,借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上;

  3. 找一个大托盘将爆米花倒出冷却,一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了。

小贴士

请用爆米花专用玉米粒!不要自以为是想当然...

家有长辈不能吃甜食,就来一锅椒盐味的;制作过程中不停晃锅是为了让玉米粒受热均匀,爆开率更高;爆米花的口感以香脆为主,加点糖似甜非甜的就够了;事先加糖很容易糊锅,供参考。

参照这个菜谱,大家做出 1249 作品

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自制爆米花相关分类

该菜谱发布于 2011-09-13 17:33:48
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自制爆米花的答疑

  • 失落子城  2013-05-03  
    40
    就用的是普通的玉米吗
    作者回复 2013-05-03  
    是用一种叫哈利克的爆米花专用玉米粒。
  • 梦溪angel  2015-05-31  
    26
    爆米花有糊了,是油少了还是什么问题呢
    作者回复 2015-06-01  
    注意调节火候
  • 槿言草莓印  2015-02-05  
    11
    在哪里有卖哈利克的爆米花专用玉米粒啊?
    作者回复 2015-02-05  
    超市杂粮区或网购
  • forlove12  2019-01-18  
    1
    请问你用的是什么样的白糖,我用的细砂糖,基本没化,打算下次换绵白糖或者糖霜,但不知道糖霜甜不甜
    作者回复 2019-01-19  
    我用的是细砂糖,没化开可能是温度不够?或锅已降温?可以用绵白糖,但糖霜是含淀粉的,受热可能会粘锅…甜味只需要似有似无便可,若太明显可能会腻…供参考
  • 天天美食无所不在  2018-04-04  
    1
    我在淘宝和天猫都没找到哈里克的爆米花,可以发个链接吗
    作者回复 2018-04-05  
    搜爆米花专用玉米粒
  • ncgpsxq  2017-03-10  
    1
    请问对锅有什么要求吗
    作者回复 2017-03-11  
    有盖就好,越轻越顺手
  • 皮皮-晶  2017-03-03  
    1
    你好,请问普通的铁锅可以吗?没有不粘锅
    作者回复 2017-03-03  
    可以的,只要有盖,但最好是轻一点的锅
  • 玉林Mille麦蔻18775525051  2021-01-29  
    0
    玉米要洗过吗
    作者回复 2021-01-29  
    不用洗,但介意的话以后弄干
  • 我的凯我最爱_ah3g  2020-06-10  
    0
    一定要用黄油吗?食用油可以吗?
    作者回复 2020-06-11  
    随意
  • Miss_不乖  2020-05-30  
    0
    怎么保存呢 感觉放一会就不脆了呢
    作者回复 2020-05-31  
    一般到吃完都是脆的,即使吃不完就装密封瓶罐保存

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