家庭自制无铅皮蛋

简介

一件很有趣的捣蛋事。
味道香美无敌,非超市里的商品可比。
完全无铅,彻底解除对皮蛋的心里防线,淋漓尽致地享用,没有隐忧和困扰。
自制的无铅皮蛋,绝对不会辜负你一个多月的漫长等待……

用料  

鸭蛋 30个
食盐 50克
草木灰 一小盆
生石灰 50克
食用碱 50克
红茶 一小撮
稻壳(或用高粱壳、草灰代替) 适量
清水 适量

家庭自制无铅皮蛋的做法  

  1. 洗蛋。用清水将鸭蛋清洗干净。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤1
  2. 制灰。准备好已经成粉末状的生石灰,如还是块状,需在块状石灰上洒水,待其成粉后过筛备用。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤2
  3. 拌粉。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内,搅拌均匀。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤3
  4. 炒盐煮水。将食盐放在锅内炒熟,待爆炸声停止时即可。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤4
  5. 和泥。将煮开的盐水降一下温,倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中,搅拌成粘糊的泥状。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤5
  6. 包蛋。把鸭蛋一个一个放在其中包裹。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤6
  7. 操作时最好戴上手套,防止碱性物质损伤皮肤。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤7
  8. 裹稻壳。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚,然后放进一小缸中,摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上,然后黄泥中放点盐加水拌成泥,用该泥封在纸或菜叶上,不能让其透气,大约一个半月至两个月即能食用(天气热时变的更快些)。此张图片来自百度。供参考。

    家庭自制无铅皮蛋的做法 步骤8

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