杏仁豆腐

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用料  

琼脂 10克
清水 2杯
白砂糖 40克
杏仁粉 60克
牛奶 240克

杏仁豆腐的做法  

  1. 琼脂用冷水浸泡至软,锅中放入清水,白砂糖+杏仁粉+牛奶混合调匀倒入锅中,放入琼脂煮至完全溶化,试一下甜度即可熄火

  2. 将杏仁豆腐液倒入容器(模具)里,室温冷却后便会凝固;随后按个人需要可即食,可冷藏;可切成小块加入各种水果伴着吃,或直接在模具里像布丁一样挖着吃;最简单的吃法是用蜂蜜、桂花调成糖水一起吃

小贴士

这款甜品可以用南杏仁磨成杏仁浆来做,但比较麻烦。可以在超市里选购杏仁粉来做,或用杏仁露代替清水。糖的用量取决于原材料是否含甜味,因此可以直接试味调整。

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