韩式南瓜米糕

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简介

从杂志上看到这款韩式糕点,于是按照配方试了一下,做法与中式的松糕基本一样

用料  

上新粉(粘米粉) 150克
糯米粉 70克
南瓜泥 60克
南瓜子仁、松子仁 适量
红枣 适量
20克

韩式南瓜米糕的做法  

  1. 南瓜去皮去籽切块后蒸熟,趁热用网筛压成南瓜泥;

  2. 将上新粉、糯米粉和糖拌匀,加入南瓜泥搓揉混匀成带湿度的粗粉;

  3. 抓起粉握紧后扔回盆里,完全散开为太干,需要加一点水;基本维持形状不散的,就是湿度正好的状态;

  4. 将粉在手掌中反复搓揉使之均匀不结块,过筛后倒入模具,不要压紧,只需将表面轻轻刮平;

  5. 水开后上笼蒸40分钟,关火后以表面无粉状为成熟;

  6. 取出晾凉后脱模,装饰上瓜子仁、松子仁和红枣肉即可。

小贴士

上新粉是韩国人的叫法,也就是我们的大米粉(粘米粉)

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